Programação Musical da Bodega 361

Bodega 361 recebe nesta sexta, dia 29/07, Deuler Andrade, ao vivo, com voz e violão, o melhor da música popular brasileira. No sábado, dia 30, é a vez de Dirceu Andrade (foto) ao vivo, também cantando o melhor da MPB.

A Bodega 361 é o único bistrô argentino de Belo Horizonte e traz no cardápio carnes na parrilha, empanadas, peixes, risotos e massas feitas artesanalmente. A Adega da casa possui mais de 110 rótulos e 12 nacionalidades.

Lá também você pode experimentar as deliciosas pizzas do Antigo Artesanato da Pizza, antigamente, abrigado no bairro Sion, em Belo Horizonte. O espaço aconchegante é ideal para jantares à luz de velas.

Reservas (31) 3541-4132 ; (31) 8441-7494

Novidades da semana na Bodega 361

A chef Paula Gonçalves incluiu no menu da Bodega 361, um tradicional prato de origem italiana, da cidade Ricaldoni. O Polpetoni é feito de carnes nobres, filé mignon e lombo, com queijo granna padamo, é recheado com queijo gouda e coberto com molho de tomates pelatis.

Ainda no cardápio: Ossobuco de Cordeiro Marinado em Ervas Finas e Vinho Tinto com Polenta Italiana.

Lembrando que toda quarta-feira, acontece o festival de Caldos, com 5 opções diferentes a R$ 25 por pessoa.

Venha prestigiar estas delícias no único bistrô argentino de Belo Horizonte.

Reservas: (31) 3541-4132 | (31) 8441-4194

Polenta com frutos do mar à la Argentina

Seção : Gastronomia - 18/07/2008 07:00


País com fortíssima herança cultural italiana, a Argentina também é lugar de apreciadores de polenta. Prova disso é a presença de várias receitas no cardápio da Bodega 361, restaurante comandado pela hermana Paula Karasch. “Sou apaixonada por polenta. Na Argentina, a maioria dos restaurantes não é de parrillas, como algumas pessoas pensam. Come-se muitas massas, risotos, polentas e peixes”, diz ela.

Para o inverno, ela preparou três novas polentas: com coelho ao molho de vinho branco (R$ 39, individual), com ragu de frutos do mar e tinta de lula (R$ 48, individual) e com ragu de lingüiça e cogumelos (R$ 32, individual). De entrada, surpresa de bacalhau (R$ 19, individual), pedida da época do Artesanto da Pizza, sua ex-casa: duas camadas de polenta entremeadas com lascas de bacalhau, azeitonas pretas e cebola.

No Sapore d’Italia, a tinta de lula também é usada, porém, no preparo da polenta em si, resultando num prato negro. O cozimento da farinha de milho (italiano, no caso) é feito com caldo de crustáceos e finalizado com tinta de lula – anéis e cabeça de lula acompanham (R$ 35, individual). Outra opção do chef do restaurante, Gabriel Carvalho, é a perna de cordeiro ao vinho branco, assada com legumes e tomates e escoltada por polenta gratinada com creme de gorgonzola (R$ 42, individual).

TRADIÇÃO Até no Xapuri, referência em comida mineira na cidade, o bom e velho angu se rendeu ao jeitinho estrangeiro de temperar. Continua sendo chamado de angu e feito com água e fubá, mas a finalização é feita com manteiga e parmesão. “Também fazemos só com água e fubá, se o cliente pedir”, diz o chef da casa, Adir Pereira de Lima. Ele acompanha todos os frangos da casa, como o Jeca (R$ 62,60, para quatro pessoas), servido com creme de milho, arroz, feijão, quiabo, couve e chuchu. Já o angu frito serve de acompanhamento para a costela de porco grelhada, que chega à mesa com arroz, feijão, couve e pasta de pequi (R$ 48,60, individual).

Angu feito com fubá é prático, ninguém pode negar. Mas há quem prefira método mais artesanal e trabalhoso para oferecer algo diferenciado a freguesia. É o caso do recém-aberto Matusalém, onde o angu é feito a partir do milho-verde fresco. “Retiro os grãos, bato no liqüidificador, misturo um pouco de água e vou mexendo em fogo baixo até engrossar. Finalizo com manteiga e sal e deixo mais mole. A diferença é gritante”, explica o chef Matusalém. É com ele e folhas de gondó (planta semelhante a serralha) que guarnece o galeto ao molho pardo (R$ 28,10, individual).

http://www.new.divirta-se.uai.com.br/html/sessao_10/2008/07/18/ficha_gastronomia/id_sessao=10&id_noticia=954/ficha_gastronomia.shtml

Independência Argentina

Olá,
Dia 9 de julho é comemorado o dia da independência argentina. Aqui na Bodega, faremos um grande show de Tango e teremos um prato novo no cardápio. Faça sua reserva!